Bizcochuelo relleno con mermelada de frutillas

INGREDIENTES

  • 200 cc de crema de leche
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 frasco de Mermelada de Frutillas La Campagnola
  • 260 gr de harina leudante
  • RELLENO y TOPPING
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 400 cc de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • 12 frutillas fileteadas

PRODUCTOS UTILIZADOS

(8 porciones)

PREPARACIÓN

En un bowl, con batidora eléctrica y a velocidad mínima, batir la crema a medida que se le va incorporando el azúcar en forma de lluvia.
Incorporar los huevos de a 1, mezclando después de cada incorporación. Agregar 2 cucharadas de la mermelada de frutillas mezclando bien con una espátula de goma.
Tamizar la harina y agregarla en 2 veces; mezclar hasta integrar.
Volcar la preparación en un molde redondo de 21 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
RELLENO y TOPPING
Mezclar el resto de la mermelada con el polvo de gelatina y llevar a la heladera unos 30 minutos.
Batir la crema a punto chantilly con el azúcar impalpable y dividir en 2 partes iguales. Cortar el bizcochuelo a la mitad y rellenar con una parte de la crema chantilly y la mitad de la mermelada con gelatina. Apoyar la otra parte del bizcochuelo encima.
Cubrir la parte superior del bizcochuelo con el resto de la crema, la mermelada restante y las frutillas fileteadas. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.