Budín de naranja

INGREDIENTES

  • 220 gr de manteca a temperatura ambiente
  • 180 gr de azúcar
  • 180 gr de harina leudante
  • Jugo de 1 naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de mermelada de naranja La Campagnola

PRODUCTOS UTILIZADOS

(8 - 10 porciones)

PREPARACIÓN

Calentar el horno a moderado. Enmantecar un molde de budín inglés de 22 cm. de largo.
En un bowl, con batidora eléctrica, batir la manteca a blanco e ir agregando el azúcar; seguir batiendo hasta lograr un buen cremado.
Agregar el jugo de naranja y los huevos, de a 1, mientras se sigue batiendo. Agregar la mermelada y, con la ayuda de una espátula, incorporar la harina tamizada en forma de movimientos envolventes junto con la ralladura.
Volcar en el molde y llevar a horno precalentado. Cocinar a aprox. 170°C unos 30 - 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Esperar que entibie y desmoldar sobre una rejilla. Si se desea, una vez frío, espolvorear con azúcar impalpable.