Cuadrados de mermelada de frambuesa

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de manteca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 frasco de mermelada de frambuesas La Campagnola
  • 2 claras batidas a nieve
  • ¾ taza de nueces, almendras o avellanas picadas
  • 1 molde de 24 x 24 x 5 cm de alto

PRODUCTOS UTILIZADOS

PREPARACIÓN

Desmenuzar la manteca con la harina en la mesada o en un bowl, agregar el azúcar, hacer un hueco en el centro e incorporar las yemas, formar la masa agregando agua si fuera necesario. Estirar en la base del molde y pinchar y hornear a fuego mediano hasta que apenas esté dorada 10 a 15 minutos. Cubrir la masa con la mermelada y luego con las claras batidas mezcladas muy suavemente con las nueces. Hornear a fuego mediano hasta que esté dorada y firme, alrededor de 20 minutos.