Empanada de choclo

INGREDIENTES

  • 18 ó 20 tapas de masa de empanadas criollas
  • 3 cebollas picadas
  • 1 morrón picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 latas choclo en grano La Campagnola
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta
  • 30 gr de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche caliente
  • 100 gr de queso rallado provolone o parmesano
  • 1 huevo batido para pintar

PRODUCTOS UTILIZADOS

PREPARACIÓN

Rehogar la cebollas y el morrón en el aceite hasta que apenas tomen color dorado. Retirar del fuego.
Agregar el contenido de las latas de choclo escurrido y los condimentos.
Incorporar la manteca y espolvorear con la harina; mezclar y cocinar un momento.
Agregar la leche caliente de golpe y mezclar rápidamente para que se espese. Cocinar 1 minuto. Dejar enfriar y mezclar con el queso rallado.
Armar las empanadas con un repulgue simple de pliegues.
Llevar a la heladera.
Aceitar una placa para horno.
Colocar las empanadas sin que se toquen, pintarlas con huevo.
Pinchar apenas con un palito varias veces en el borde del repulgue.
Hornear en un horno precalentado a temperatura alta (220ºC) hasta que estén doradas.
Una variante especial: espolvorear con azúcar en el momento de retirarlas del horno.