Empanada de pollo

INGREDIENTES

  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 cebollas de verdeo, picadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 lata de tomates perita La Campagnola, sin el líquido y en cubos.
  • 350 grs. de pollo cortado en cubitos
  • ½ ají verde, picado
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta
  • 16 discos de empanada

PRODUCTOS UTILIZADOS

(16 empanadas)

PREPARACIÓN

Cocinar la cebolla y las cebollas de verdeo en el aceite caliente hasta que estén transparentes. Salpimentar.
Incorporar el Tomate perita, los cubitos de pollo, el ají verde, el orégano y el pimentón y continuar la cocción con la sartén tapada unos 5 - 7 minutos hasta que el ají esté tierno; salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Distribuir el relleno en el centro de los discos de empanada y cerrar con un buen repulgue.
Llevar a horno caliente y cocinar aproximadamente unos 10 - 12 minutos o hasta que estén doradas.