Pasta frola de frambuesa

INGREDIENTES

  • Para la Masa
  • Manteca 125 gr
  • Ralladura de 1 limón
  • Harina 0000 250 gr
  • Azúcar 100 gr
  • Esencia de vainilla ½ cda
  • Huevos batidos 2 unidades
  • Yema para pintar la masa 1 unidad
  • Para el relleno:
  • Mermelada de Frambuesa La Campagnola 2 frascos

PRODUCTOS UTILIZADOS

PREPARACIÓN

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta blanquear.
Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno sin batir de más (no más de 5 segundos).
Incorporar la harina mientras se bate. No batir de más, sólo hasta incorporar la harina (no más de 5 segundos).
Unir la masa y sin amasar envolverla en papel film y llevarla a la heladera por dos horas. Estirar la masa en la mesada con la ayuda de un palo de amasar.
Colocar en el molde para tarta con ayuda del palote. Colocar dentro la Mermelada de Frambuesa La Campagnola.
Estirar otra porción de masa y cortar tiras de 1 cm de espesor. Pintar el enrejado con huevo batido. Hornear a 170ºC por 40 minutos.