Pescado a la cacerola

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates cortados en rodajas
  • 4 papas medianas cortadas en tajadas no muy gruesas
  • 1 mero mediano cortado en postas
  • Sal y pimienta molida y en grano Harina, cantidad necesaria
  • 1 lata de tomates cubeteados La Campagnola
  • 100 cc de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 litro de caldo de verduras

PRODUCTOS UTILIZADOS

4 porciones

PREPARACIÓN

Rehogar las cebollas y los ajos, cuando tomen algo de color retirar. Agregar las rodajas de tomate y dorarlas de los dos lados rápidamente y retirar. Condimentar las postas de pescado con sal y pimienta, pasarlas por harina y dorarlas en la misma cazuela. Retirar. Colocar una parte de las cebollas en el fondo de la cazuela, cubrir con papas, pescado, tomates en rodajas y tomate cubetado. Repetir hasta terminar con todos los ingredientes. Agregar pimienta en grano, el vino mezclado con el pimentón y suficiente caldo para apenas tapar todo. Cocinar a fuego bajo con la cacerola semi tapada hasta que el pescado y la papas estén tiernas. Probar y agregar sal y pimienta si le faltara.