Quiche de arvejas

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 125 gr de manteca
  • 250 gr de harina
  • 1 yema
  • Agua fria
  • Para el relleno:
  • 250 gr de panceta ahumada desgrasada y picada
  • 250 gr de gruyere rallado
  • 1 lata de arvejas La Campagnola
  • 250 cc de crema de leche
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • 1 molde de tarta de 22 ó 24 cm de diámetro

PRODUCTOS UTILIZADOS

4 Porciones

PREPARACIÓN

Desmenuzar la manteca y la harina con las puntas de los dedos, (para que la masa no se caliente) en un bowl o en la mesada.
Hacer un hueco en el centro y colocar la yema, agregando agua fría.
Formar la masa sin amasar, hacer un bollo y llevar 15 minutos a la heladera.
Estirar y forrar una tartera, Cubrir la masa con la panceta ahumada, el queso y el contenido escurrido de la lata de arvejas. Rociar con la crema de leche mezclada con los huevos, sal y pimienta.
Hornear en un horno precalentado a temperatura media (180º C) hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
Tip 1: Colocarla los primeros 5 minutos en el piso del horno para que haga base y se cocine mejor la masa.
Tip 2: Como hacer para que no se rompa: envolver la masa en el palo de amasar y desenvolverla sobre la tartera o doblarla en 4 como un pañuelo y desdoblarla en la tartera.