Solomillos de cerdo con duraznos

INGREDIENTES

  • 4 solomillos o lomitos de cerdo
  • 4 dientes de ajo pelados sin el brote central cortados en fetas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva 100 cc de vino blanco
  • 4 cucharadas de mermelada de duraznos La Campagnola
  • 2 cucharadas de aceto
  • Agua si fuera necesario
  • Guarnición:
  • 1 morrón rojo cortado en juliana
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 1 lata de duraznos La Campagnola cortados en gajos
  • 100 cc de vino blanco

PRODUCTOS UTILIZADOS

4 porciones

PREPARACIÓN

Dorar los solomillos junto con los ajos en una sartén con aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta . rociar con el vino y cuando se evapore el alcohol, Bajar el fuego y agregar la mermelada, el aceto y algo de agua si fuera necesario. Continuar la cocción hasta que estén cocidos a punto. Hervir durante 2 minutos el morrón y la zanahoria, escurrir, agregar los duraznos, el vino y 100 cc del almíbar de la lata. Cocinar a fuego bajo para reducir. También se pueden dorar primero los duraznos en una sartén con oliva y un poco del almíbar de los duraznos y luego agregarle el resto de los ingredientes. Guarnición 1 morrón rojo cortado en juliana 1 zanahoria cortada en juliana 1 lata de duraznos cortados en gajos 100 cc de de vino blanco.