Tarta de frutillas con chocolate rallado. Masa Sablé

INGREDIENTES

  • Para 1 tartera de 24 cm de diámetro
  • 125 gr de manteca
  • 250 gr de harina
  • 80 gr de chocolate rallado
  • 1 yema
  • Agua, cantidad necesaria
  • 250 gr de dulce de leche
  • 250 cc de crema batida con 1 cucharada de azúcar
  • 250 gr de frutillas
  • 6 cucharadas de mermelada de frutilla La Campagnola
  • Jugo de 1 naranja

PRODUCTOS UTILIZADOS

PREPARACIÓN

Desmenuzar la manteca mezclándola con la harina en un bowl. Agregar el azúcar y el chocolate rallado hacer un hueco en el centro, agregar la yema, formar la masa mezclando con el tenedor o con las puntas de los dedos agregando agua fría. Pasar a la mesada, formar un bollo amasando muy poco y llevar a la heladera durante 20 minutos. Estirarla, forrar la tartera, pincharla y hornearla hasta que esté apenas dorada. Colocar papel plateado y garbanzos secos para que no se levante la masa durante la cocción.
Una vez cocida dejar enfriar, pasar la masa cocida con cuidado al plato en que se va a servir, llenar con el dulce de leche, la crema batida y cubrir con las frutillas. Calentar la mermelada de frutillas con el jugo. Pasarla por un colador y cubrir la tarta. Conservar en la heladera hasta el momento de servir.