Tarta de mermelada de naranjas

INGREDIENTES

  • 125 gr de manteca blanda
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • 1 huevo batido
  • 250 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 250 cc de crema de leche
  • 14 gr de gelatina sin sabor
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 frasco de mermelada de naranja La Campagnola
  • 100 gr de chocolate
  • 1 tartera de 24 cm de diámetro y 4 o 5 cm de altura

PRODUCTOS UTILIZADOS

PREPARACIÓN

Batir la manteca y el azúcar con una batidora eléctrica o cuchara de madera hasta que quede cremosa. Agregar el huevo; luego la harina y la sal. Formar la masa y dejar descansar en la heladera durante 20 minutos. Estirar la masa y forrar la tartera, pinchar la base con un tenedor y cubrir con papel plateado y garbanzos secos para que no se levante mientras se cocina. Hornear a fuego mediano hasta que esté dorada. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Batir los huevos con el azúcar a baño María hasta que estén bien espumosos, agregarle 100 cc de crema de leche caliente y continuar la cocción hasta que quede cremoso y espeso.
Fuera del fuego agregar la gelatina hidratada en el agua fria y mezclar bien para que se disuelva. Enfriar a baño María invertido (sobre un bowl con agua helada) incorporar la leche condensada y la mermelada de naranjas. Batir a punto Chantilly los 150 cc de crema restante e incorporar suavemente. Llenar la masa preparada y llevar de 3 a 4 horas a la heladera. Servir con rulos de chocolate y más mermelada de naranja para decorar