• Canelones caseros de atún, espinaca y ricotta, gratinados con salsa pomarola y crema

Canelones caseros de atún, espinaca y ricotta, gratinados con salsa pomarola y crema

  • +60'

    +60'

Ingredientes

Masa:

  • 1 huevo
  • 250 cc de leche
  • 200 gr de harina 000
  • 1 pizca de sal

Relleno:

  • 1 lata de atún LA CAMPAGNOLA escurrido
  • 2 atados de espinacas picadas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 morrón rojo picado
  • 200 gr de ricotta
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa:

  • 1 pack de salsa de tomate pomarola LA CAMPAGNOLA
  • 200 cc de crema de leche
  • ½ taza de queso rallado o en hebras para gratinar
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preparación

  1. Para la masa disponer en un bol el huevo, la leche y batir. Agregar sal y la harina en forma de lluvia en varias tandas. Mezclar bien para que no quede grumos, dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
  2. En una sartén antiadherente caliente, pincelar con manteca o aceite. Con la ayuda de un cucharón verter la masa y mover la sartén para que se cubra la base. Cocinar de ambos lados. Colocar los panqueques en un plato y cubrir hasta el momento de rellenar.
  3. En una sartén caliente, con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el morrón. Incorporar la espinaca y continuar la cocción hasta que reduzca su tamaño. De ser necesario retirar el líquido de la cocción. Pasar a un bol y dejar enfriar. Agregar la ricotta, el atún, sal, pimienta y mezclar bien.
  4. Precalentar el horno a fuego medio, 180ºC, y enmantecar una placa para horno.
  5. Rellenar los panqueques de forma pareja y enrollar. Disponer los canelones en la placa, cubrir con salsa lista pomarola, crema de leche y espolvorear con el queso. Llevar al horno y cocinar hasta gratinar.

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