• Muffins de mermelada de duraznos

Muffins de mermelada de duraznos

  • Vegetariano

    Vegetariano

  • 30'

    30'

Ingredientes

Crumble:

  • 70 gr de harina leudante
  • 50 gr de manteca
  • 50 gr de azúcar

Muffins:

  • 60 gr de manteca pomada
  • 50 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1cucharadita de esencia de vainilla
  • 170 cc de leche
  • 200 gr de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de mermelada de duraznos LA CAMPAGNOLA
  • 12 pirotines
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preparación

  1. Para el crumble disponer en un bol todos los ingredientes e integrar con las manos hasta formar un arenado. Reservar en la heladera.
  2. En un bol mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Agregar poco a poco la leche intercalando con la harina leudante junto con la pizca de sal realizando movimientos envolventes.
  3. Precalentar el horno a fuego medio, 180ºC.
  4. En un molde de muffins colocar los pirotines. Con ayuda de una cuchara rellenar con un poco de la mezcla hasta un cuarto del pirotín y agregar una cucharada de mermelada de duraznos en el centro. Volver a colocar un cuarto de mezcla por encima hasta rellenar las ¾ partes del pirotín. Por último espolvorear el crumble por encima del muffin.
  5. Llevar al horno y cocinar por 25 minutos aproximadamente.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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