• Bizcochuelo relleno con mermelada de frutillas

Bizcochuelo relleno con mermelada de frutillas

  • Vegetariano

    Vegetariano

  • +60'

    +60'

Ingredientes

  • 200 cc de crema de leche
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 frasco de mermelada de frutillas LA CAMPAGNOLA
  • 260 gr de harina leudante

RELLENO y TOPPING

  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 400 cc de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • 12 frutillas fileteadas
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preparación

  1. Precalentar el horno a temperatura moderada, 180°C. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 21 cm de diámetro.
  2. En un bol, con batidora eléctrica y a velocidad mínima, batir la crema mientras que se le va incorporando el azúcar en forma de lluvia.
  3. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando después de cada incorporación. Agregar dos cucharadas de la mermelada de frutillas mezclando bien con una espátula de goma.
  4. Tamizar la harina y agregarla en dos veces, mezclar hasta integrar.
  5. Volcar la preparación en el molde y cocinar en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
  6. RELLENO y TOPPING: en un bol mezclar el resto de la mermelada con el polvo de gelatina y llevar a la heladera 30 minutos.
  7. Batir la crema a punto chantilly con el azúcar impalpable y dividir en dos partes iguales. Cortar el bizcochuelo a la mitad y rellenar con una parte de la crema chantilly y la mitad de la mermelada con gelatina. Apoyar la otra parte del bizcochuelo encima.
  8. Cubrir la parte superior del bizcochuelo con el resto de la crema, la mermelada restante y las frutillas fileteadas. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

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