En un bol batir los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Una vez integrados, agregar la harina.
En una sartén antiadeherente caliente verter un cucharón de masa y cocinar durante unos minutos hasta que se formen burbujas en la superficie, dar vuelta y terminar la cocción. Repetir hasta terminar la masa.
Servir con frutas a elección y mermelada de arándanos.
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