Para la masa disponer en un bol la harina integral, la manteca, el aceite, el huevo y las semillas. Mezclar bien e integrar poco a poco con agua tibia, amasar hasta lograr una masa lisa y suave. Dejar descansar 20 minutos.
En una sartén caliente, con aceite de oliva rehogar las cebollas y el morrón. Agregar la espinaca y cocinar unos minutos más. Agregar el choclo en grano y el choclo cremoso, mezclar bien, condimentar con sal y pimienta y reservar.
En un bol batir los huevos junto con el queso crema y la crema de leche, salpimentar y agregar al relleno, el queso rallado y los cubos de queso.
Precalentar el horno a fuego medio, 180ºC y aceitar moldes para muffins.
Dividir la masa en porciones y estirar con palote, forrar los moldes con la masa y rellenar las canastitas con la preparación de choclo.
Llevar al horno y cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Tip: Si sos celíaco, podés reemplazar la masa por una apta.
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