• Ñoquis de calabaza en salsa con carne desmechada

Ñoquis de calabaza en salsa con carne desmechada

  • Sin T.A.C.C.

    Sin T.A.C.C.

  • +60'

    +60'

Ingredientes

  • 500 gr de bondiola
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cajas de puré de tomate LA CAMPAGNOLA
  • Ají molido a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 2 tazas de caldo

Ñoquis:

  • 300 gr de calabaza pelada y cortada en cubos
  • 700 gr de papas peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 huevos
  • 400 gr de almidón de maíz
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preparación

  1. Precalentar el horno a fuego bajo a 150ºC. En una fuente para horno colocar la bondiola, el caldo y los dientes de ajo, condimentar con el ají molido, sal y pimienta. Cubrir con papel aluminio y cocinar en el horno durante 3 horas. Retirar y desmenuzar la carne con un tenedor y un cuchillo.
  2.  En una sartén colocar la carne junto con el puré de tomate y cocinar a fuego medio hasta calentarla.
  3. En una cacerola con abundante agua cocinar la calabaza y las papas hasta que estén tiernas. Colar y hacer un puré. Condimentar con sal, pimienta y la manteca. Incorporar los huevos y la mitad del almidón de maíz. Dejar reposar un poco para que tome consistencia y agregar el resto del almidón de maíz. Con la preparación obtenida, hacer tiras y cortar los ñoquis.
  4. Cocinar en abundante agua en ebullición, hasta que suban a la superficie. Colar y servir con la salsa

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