• Ñoquis de sémola gratinados con salsa rosa

Ñoquis de sémola gratinados con salsa rosa

  • Vegetariano

    Vegetariano

  • 30'

    30'

Ingredientes

Ñoquis:

  • 500 cc de leche
  • 1 cucharada de manteca
  • 150 gr de sémola de cocción rápida
  • 2 yemas
  • ½ taza de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 taza de puré de tomates LA CAMPAGNOLA
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta
descargar lista

preparación

  1. En una cacerola disponer la leche y la manteca, llevar al fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Agregar la sémola en forma de lluvia y revolver con batidor de mano enérgicamente hasta espesar. Retirar la cacerola del fuego y agregar las yemas una a una revolviendo constantemente. Una vez integrados los ingredientes, incorporar el queso rallado, las especias y mezclar.
  2. Volcar la preparación sobre una fuente rectangular previamente aceitada y estirar la sémola con la ayuda de una cuchara dejándola de 1cm de espesor. Dejar enfriar y cortar medallones de unos 5 cm de diámetro aproximadamente con la ayuda de un cortante. Reservar.
  3. Precalentar el horno a fuego medio a fuerte, 190ºC.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva, rehogar la cebolla y salpimentar. Agregar el puré de tomates y dejar cocinar unos cinco minutos. Incorporar la crema de leche, el pimentón, sal y pimienta y cocinar por cinco minutos más revolviendo de tanto en tanto.
  5. Disponer los ñoquis en una fuente apta para horno y bañar con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno caliente hasta gratinar.

productos relacionados

conocé nuestras recetas